Brettanomyces: news dal laboratorio del Vason Group
Ritrovati circa 500 e 1200 ppb di 4 etil-fenolo su due campioni di filtrato dolce, in attesa di essere rifermentati. Trovato caso di Brettanomyces su vino bianco passito (200 4EF e 200 4EG).
Il laboratorio del Vason Group è in grado di eseguire analisi chimiche per la rivelazione di 4EF e di 4EG, analisi microbiologiche per la ricerca dell'inquinamento.
Il terreno di coltura specifico BIO DB agar (vedi link), pronto all'uso e agarizzato, è stato studiato dal comparto tecnico di Enologica Vason; è un prodotto disponibile in confezioni sterili, fra quelli destinati alle analisi microbiologiche.
Vason S.r.l - Località Nassar, 37 - 37029 Pedemonte (Vr) - P.Iva 01351170236 / juclas S.r.l. PI 02239050236
