Ceppo selezionato per la sua attività metabolica portata alla produzione di esteri ed altre componenti  secondarie della fermentazione:

in presenza di una adeguata componente aminoacidica del mosto produce b-fenil-etanolo, aroma floreale molto apprezzato e ricercato. Normalmente si riscontra una produzione di acetato di isoamile (banana) superiore alla media.

Il profilo aromatico ottenibile è delicato e fine ed è adatto alla valorizzazione di prodotti neutri esaltandone l'impatto olfattivo iniziale. In particolare è consigliato nella fermentazione di mosti bianchi e rosati. È inoltre indicato per la produzione di particolari vini rossi aromatici, rossi giovani e novelli. Risultati organolettici di particolare interesse aromatico sono stati ottenuti in presa di spuma nella elaborazione di vini frizzanti.