Strumento automatico per la valutazione della stabilità tartarica.
È la soluzione più affidabile per determinare la stabilità tartarica di un vino.
Attraverso alcuni test da eseguire in automatico fornisce informazioni sull'attitudine di un vino a lasciarsi stabilizzare e sulla temperatura alla quale quel tipo di vino comincerà a cristallizzare, permettendo di stabilire se sia il caso di trattare un vino e le eventuali modalità del trattamento.
Il CRIOTESTER è in grado di effettuare letture di conducibilità in isoterma e a gradiente di temperatura in quanto nel reattore, un sistema ad effetto Peltier realizza dinamiche termiche durante il ciclo di analisi che potranno essere una fedele riproduzione di quelle del processo di cantina.
Il CRIOTESTER è gestito da PC corredato di software dedicato che provvede in completa automazione all'esecuzione di tutte la fasi analitiche previste dai test da effettuare (minicontatto, temperatura di saturazione, test isoterma).
Dalla elaborazione dei risultati si ottengono le temperature di saturazione, la frazione ancora instabile, la sovrasaturazione, la temperatura critica di cristallizzazione e lo stato del prodotto sottoposto al processo di stabilizzazione espresso come percentuale di stabilità raggiunta. |
