Extrared L

Flüssige Enzymzubereitung mit erhöhter Farbextraktionsaktivität für Rotweine. Speziell für das Ende der Mazeration.

Extrared L ist ein enzymatischer, pektolytischer Pool, speziell für die Extraktion und Stabilisierung der Farbstoffe durch seine geteilte und unterschiedliche Nutzung bei der Rotweinbereitung. Seine Formel wurde vor allem entwickelt, um die Extraktion der Mischungen in der Endphase der Mazeration, die für die Bildung von stabilen Mischungen mit den Anthocyanen unverzichtbar sind, zu begünstigen.

Die optimale Verwendung von Extrared L bei der Rotweinbereitung wird im Detail in den offiziellen Unternehmensverfahren beschrieben, die vom Forschungs- und Entwicklungssektor ausgearbeitet wurden.

COMBO APPROACH®

Für einen speziellen Extraktionsstil ist die unterschiedliche Benutzung mehrerer Enzyme im Laufe der Rotweinbereitung interessant: Zimared® Plus und Zimafruit.


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