Fitoferm^®

Nicht-allergene Formulierung aus mehreren Verbindungen mit Schönungs- und Stabilisierungswirkung für Moste in Gärung

Obwohl Fitoferm^® eine Hilfe bei der alkoholischen Gärung darstellt, trägt es auch zur Eiweißstabilisierung und Entfernung unerwünschter polyphenolischer Substanzen im Most bei. Die gewünschte Wirkung ist eine klare Trennung des groben Bodensatzes am Ende der Gärung, wodurch frischere Düfte und im Allgemeinen eine bessere sensorische Reinheit garantiert werden. Die über die elektrische Ladung („Streaming Current Detector“) ausgewählten pflanzlichen Proteine verdichten den Wein nicht und tragen zu einer selektiven Subtraktion aggressiver und grober Tanninelemente bei