ICON®STAB 2.0

Wirksames Stabilisierungsmittel mit vorbeugender Wirkung gegen Weinstein- und kolloidale Ausfällungen.

ICON®STAB 2.0 wurde entwickelt, um die Synergie zweier Polymere auszudrücken, die als Schutzkolloide eine wirksame stabilisierende Wirkung gegen Ausfällungen ausüben. Die Einzigartigkeit von ICON®STAB 2.0 besteht darin, dass es der Weinmasse kurz vor der Abfüllung zugesetzt werden kann, ohne die Filtrierbarkeitindizes zu beeinträchtigen; die Enologica Vason-Forschungs- und Entwicklungsabteilung hat nämlich eine exklusive Produktionstechnik entwickelt, die seine Integrität respektiert und die seine Filtrierbarkeit auch auf mikroporösen Membranen ermöglicht. Dieses innovative System basiert nicht auf einer Hydrolyse-Reaktion, sondern auf einer spezifischen Solubilisierung-Methode, gefolgt von einem „SMART“-Filtrationsverfahren.

Die Filtrierbarkeit von ICON®STAB 2.0 ist garantiert, da jede Charge vom Enologica Vason QC-Labor durch die Auswertung des Filtrierbarkeitsindexes und Vmax mit dem Juclas QFT-System überprüft wird. Seine besondere Reinheit ermöglicht die Verwendung auch bei Weinen, die für die Abfüllung vorbereitet werden. In diesem Zusammenhang wurde überprüft, dass ICON®STAB 2.0 nach der Dosierung auch nach einer inerten Mikrofiltration vorhanden und aktiv ist (getestet mit endgültigen PVDF-Membranen bei 0,45 μm).
Im Gegensatz zu Metaweinsäure zersetzt sich ICON®STAB 2.0 nicht mit der Temperatur, so dass es in einem stabilen kolloidalen System mit der Zeit nicht an Wirksamkeit verliert.
In flüssiger Form, leicht opalisierend und frei von Verunreinigungen ist ICON®STAB 2.0 in Wein perfekt löslich.