VIW® SHIELD TD

Torulaspora delbruecki. Dies ist eine besondere Hefe ohne Saccharomyces, die für die önologische Verwendung ausgewählt wurde. Sie ist in der Lage, eine gute Gärung im Temperaturbereich zwischen 15 und 25 °C zu bewirken und garantiert gute Ergebnisse, bis die Ethanolkonzentration 9% v/v erreicht. VIW® SHIELD TD dominiert die native Mikrofl ora und ist während der ersten Phase der Fermentation präsent.

• Hervorragend geeignet sowohl für den biologischen Schutz als auch für die frühen Phasen der alkoholischen Gärung.
• Geeignet zum Abdecken unerwünschter Duftnoten und grüner Noten während der Kaltmazeration vor der Gärung.
• Empfohlen für das Management von Bioprotektion und die ersten Schritte der alkoholischen Gärung