Premium® Prosecco

Saccharomyces cerevisiae

Die aromatische Feinheit und die fermentative Wirksamkeit im Zeichen der Sortenaufwertung. Ausgewählt für die Produktion von teuren Stillweinen, Perlweinen und Sekt, hergestellt in der Flasche oder im Druckkessel.

Premium® Prosecco wird aufgrund seiner Eigenschaften besonders für die Produktion von Perlweinen und Sekt, die in der Flasche oder im Druckkessel hergestellt werden, empfohlen. Er kann aber auch gut in der Hauptgärung von weißem Most und Rosémost verwendet werden, wenn die Herausbringung der aromatischen Haupteigenschaften des Produktes gewünscht ist.

Er produziert keine schwefelhaltigen Reduktionsverbindungen und sorgt für eine gute aromatische Komplexität, ohne die Feinheit und Zartheit der aromatischen Hauptkomponente im Mindesten zu beeinträchtigen. Er zeichnet sich physiologisch durch eine herausragende Alkohol-, Schwefeldioxid- und Druckwiderstandsfähigkeit, sowie durch einen hohen Widerstand gegenüber schwierigen Gärungsbedingungen aus.


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