Tuttifrutti® White SG

Granulatprodukt aus einer exklusiven, ausgewogenen Kombination von kondensierten Tanninen und Gallotanninen, stabilisiert mit natürlichen Polysacchariden, zum Erhalt der Sortenaromen.

Tuttifrutti® White SG entsteht durch einen langsamen und gründlichen Extraktionsprozess; so werden polyphenolische Substanzen und schützende Polysaccharide in interessante Lösungen gebracht, mit weniger aggressiven organolektischen Eigenschaften. Die gallische Struktur der Granulatzusammensetzung sticht aufgrund der antioxidativen Reaktionsfähigkeit und der begrenzten Astringenz am Gaumen hervor.

Es findet Anwendung bei der Verarbeitung von Weiß- und Roséweinen, bis zu den ersten Aufbewahrungsphasen: Die Produkte behalten ihr Volumen und sind am Ende widerstandsfähiger gegen Oxidationen, wobei sie ihre frischen, fruchtigen, sortentypischen Noten erhalten. Es kann auch danach in kleineren Dosen benutzt werden, bis zu den Endphasen der Vorbereitung zur Flaschenabfüllung. Es hat eine Schönungswirkung.

Durch eine besondere Verarbeitungsmethode, die sogenannte „Instantisierung“, ist Tuttifrutti® White SG sofort wasserlöslich, wobei die wertvollen organoleptischen Eigenschaften und seine spezielle Reaktionsfähigkeit berücksichtigt werden (SG-Patent).


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