X-PRO® FINESSE

Spezifische inaktivierte Hefe mit stabilisierender Wirkung, um das Feinheit vom Schaumenweinen und Sekten auf natürliche Weise zu bewahren und zur Verbesserung der Perlage. 

X-PRO® FINESSE ist sehr interessant und einzigartig in seinem Verhalten und eignet sich ideal für die Verfeinerung der Eleganz von Schaumweinen und Schaumweinen mit klaren Reflexen zur Verbesserung der Finesse und Dichtheit der Perlage. 

X-PRO® FINESSE verfügt über eine bemerkenswerte Fähigkeit, mit dem Redoxpotential zu interagieren, sowohl beim Reduktionsmanagement als auch bei einer spezifischen Maßnahme gegen die Oxidation von Wein, was zu einer Redoxwiederherstellung von absolutem Interesse beiträgt.
Auf sensorischer Ebene ist es möglich, trockene oder übermäßig saure Empfindungen zu verbessern und höflich zur Harmonie und zur endgültigen Persistenz am Gaumen beizutragen.

 

X-PRO® PROZESS, entscheidend für eine neue Herrausforderung für önologische Produkte.

Keine chemische Substanz, kein Zusatzstoff, sondern der genaue Wunsch, die angeborenen und bekannten Stabilisierungsfähigkeiten der in Weinen enthaltenen Grundbestandteile von Mikroorganismen zu nutzen. Möglich wird dies durch ein völlig innovatives Lyse-Verfahren, das die Eigenschaften der ausgewählten Frischhefen vollständig bewahrt: Das X-PRO®-Verfahren wird in konditionierten Umgebungen bei niedrigen Temperaturen und ohne die Verwendung von exogenen Enzymen durchgeführt.

 

 


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