X-PRO^® IDENTITY RED

Speziell inaktivierte Hefe (LIS) mit einem hohen Gehalt an parietalen Mannoproteinen, Lipidsubstanzen und Polysacchariden. Sie reduziert aktiv die pflanzliche und bittere Komponente und das Adstringenz-Empfinden.

• Verbessert die Empfindungen von Gleichgewicht und Rundheit.
• Bewahrt die ursprüngliche Identität des Weins und seinen sortentypischen Ausdruck.
• Trägt zur Verbesserung der Farbstabilität bei.