X-PRO® IDENTITY RED
Speziell inaktivierte Hefe (LIS) mit einem hohen Gehalt an parietalen Mannoproteinen, Lipidsubstanzen und Polysacchariden. Sie reduziert aktiv die pflanzliche und bittere Komponente und das Adstringenz-Empfinden.
- Verbessert die Empfindungen von Gleichgewicht und Rundheit.
- Bewahrt die ursprüngliche Identität des Weins und seinen sortentypischen Ausdruck.
- Trägt zur Verbesserung der Farbstabilität bei.