Zimafruit^®

Granuliertes pektolytisches Enzym zur Schönung, Extraktion und Freisetzung aromatischer Komponenten aus den Schalen.

• Perfekt für die Verwendung auf Trauben und Mosten, auch während der Mazeration.
• Für den vollen aromatischen Sortenausdruck angezeigt.
• Keine anthocyanische Aktivität: Das Enzym kann auch im Laufe der Rotweinbereitung von Vorteil sein.

COMBO APPROACH®

Für einen spezifischen Extraktionsstil ist die unterschiedliche Benutzung mehrerer Enzyme im Laufe der Rotweinbereitung interessant: EXTRARED L und  ZIMARED^® PLUS.