Zimafruit®

Enzym in Pulverform, speziell für die Extraktion, für die Freisetzung aromatischer Sortenbestandteile aus den Schalen und für die Schönung

Zimafruit® ist ein Enzympool, der perfekt für die Benutzung auf Trauben und Mosten, auch in der Mazeration, geeignet ist und für die volle aromatische Sortenentfaltung der Weine und zur Verbesserung der Schönung der Moste entwickelt wurde. Er besitzt keine anthocyanischen Aktivitäten, seine Verwendung kann deswegen auch im Laufe der Rotweinbereitung von Vorteil sein.

Zimafruit® kann direkt für die Trauben oder in der Mazeration benutzt werden, in Kontakt mit den Schalen. Sein Einsatz kann sowohl bei der Weißwein- als auch bei der Rotweinbereitung für die Extraktion der sortentypischen und fruchtigen Noten gemäß den fortschrittlichsten Weinbereitungsverfahren (Tuttifrutti®-Verfahren) interessant sein.

COMBO APPROACH®

Für einen spezifischen Extraktionsstil ist die unterschiedliche Benutzung mehrerer Enzyme im Laufe der Rotweinbereitung interessant: Exrared L undZimared® Plus.


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