Zimared^® Plus

Granulierte pektolytische Enzymzubereitung für die Herstellung von Rotweinen, fördert die Extraktion von Anthocyanen und Polyphenolen.

• Antizipiert die Extraktion von Anthocyanen.
• Fördert die Extraktion von Polyphenolen tannischer Art.
• Reduziert die Kontaktzeiten und die Zahl der Überflutungen und Umpumpen.
• Verbessert die Filtrations- und Schönungsprozesse.
• Erhöht den Ertrag von Flüssigkeit/Feststoff.

COMBO APPROACH®

Für einen speziellen Extraktionsstil ist die differenzierte Verwendung mehrerer Enzyme im Laufe der Rotweinbereitung interessant: EXTRARED L und ZIMAROM®.