Bewertung der Eiweißstabilität
Im Rahmen der Stuttgarter Messe Intervitis-Interfructa (22.-26. April 2007) hat eine internationale Kommission den innovativen Gehalt von Proteotest®, Ergebnis tiefgreifender Kenntnis der Tannine der Forschungs- und Entwicklungsabteilung der Vason Group, anerkannt.
Es handelt sich um einen Labortest zur Bewertung der Eiweißstabilität der Weine, durchgeführt zu önologischen Bedingungen. Es führt keine willkürlichen Änderungen herbei und simuliert wahrheitsgemäßer den Mechanismus der Eiweißinstabilität.
Die dabei erhaltene Information führt zu einem besseren Erhalt der Integrität und sensorischen Qualität des zu behandelnden Weines.
Der Test wird bei Umgebungstemperatur durchgeführt und in nur wenigen Minuten können bereits die Ergebnisse erzielt werden.