Aktivierter Natriumbentonit in Pulverform, mit hohem Reinheitsgrad.
Innovativer Labortest zur Bewertung der Eiweißstabilität von Weinen.
Granulat auf Basis von Kieselgel, der auf speziellem Bentonit mit hoher kompaktierender …
Eiweißstabilität
Die Benutzung von Tanninen als Schönungselement ist an die sensorische Veränderung gebunden, die in Folge der nötigen Dosierung daraus entsteht.
Zur Eiweißstabilität in Weißweinen kann durch die Benutzung spezieller Tannine wie Premium® Uva SG, Ti Premium® SG, Safe Tan® SG oder Premium® Stab SG beigetragen werden, die eine hohe Reaktionsfähigkeit gegenüber Eiweißen besitzen; diese Tannine können die wahrnehmbare Komponente des Ausgangsweins bewahren, ohne seine Struktur abzuschwächen.
Eine andere, traditionellere Lösung ist Bentonit, ein exzellentes deproteinisierendes Element. Das Angebot umfasst aktivierte Natriumbentonit die in Granulate (Plusgran® and Plusgran® Gel) oder in Pulver (Flottobent® und V Bentonite) aufgeteilt sind.
All diese Lösungen können in Mikrodosen benutzt werden, da sie ein sehr hohes deproteinisierendes Potential besitzen. Bei Plusgran® Gel ist es noch höher, auf exzellentem Standard.
Für eine verdichtendere Wirkung auf die Ablagerung benutzen Sie Mastervin® Compact, einen Bentonit, der bei seiner Granulierung mit Kieselgel und Kieselsol verbunden wird: Mit diesem neuen Produkt erhalten Sie besser klärende Schönungen, kompakte Ablagerungen und Erhalt der Farbe.
