Flaschensterilität

Automatisches Mikrofiltrationssystem

Der Vason-Konzern beschäftigt sich schon seit seiner Gründung mit mikrobiologischer Kaltstabilisierung des Weines durch mikroporöse Membranen. 1998 wurde erstmals eine komplett automatisierte Anlage (Sofos^®) gebaut, die vom PC, der mit der Abfüllmaschine verbunden war, gesteuert wurde. Sobald er in der Reihe installiert ist, führt Sofos® den Integritätstest der Membranen durch und kann autonom alle Sterilisierungs-, Filtrations-, Entlüfter-, CIP-Reinigungs- sowie Filterpatronenregenerations- und viele andere Operationen durchführen und kontrollieren, wobei alle interessanten Parameter (T°, Δp, Durchsatz, Verbrauch) gespeichert werden. Die Notwendigkeit entsteht aus dem Bewusstsein, dass schon eine kleine Nichtbeachtung der Betriebsparameter reicht, um die Qualität des Produkts und/oder die Langlebigkeit der Membranen zu beeinträchtigen. Die operative Partnerschaft mit Merck-Millipore™ ermöglicht die Zusammenlegung der entsprechenden Kompetenzen und die Lieferung der am besten geeigneten Lösungen für jeden Kunden.

Manuelles Mikrofiltrationssystem

Für endgültige Lösungen auch bei manuellen Systemen ist die Bewertung aller Variablen nötig: Filtermaterialien, Reinigungsmittel, Sanitisierungsmittel. Der wichtigste Aspekt ist immer noch die Schaffung von speziellen Verfahren für jeden einzelnen Nutzer.
Der erste Schritt ist die Überprüfung der Nutzung des Weinkellers (kaltes Wasser, warmes Wasser, Dampf, technische Gase), um dann gemeinsam mit dem Kunden das Anlagenmanagement zu vereinbaren. Mikrofiltrationshandbücher mit Bezug auf spezielle Produkte (V sanex^®, Biocida V^®) sind verfügbar.
V sanex^® Foam wird mit Schaumsystemen in der Flaschenabfüllungsindustrie für die Sanifizierung der Oberflächen benutzt.
Spray Steril Eco ist ein für die Reinigung und Sanitisierung der Oberflächen im Flaschenabfüllbereich geeignetes Produkt.
Der technische Dienst kann auf Anfrage mikrobiologische Überwachungen vor Ort durchführen.
Innovative Materialien zur autonomen Durchführung von mikrobiologischen Kontrollen im Weinkeller (Nucleocounter Gibertini und Biolumineszenz) sind verfügbar.