Kalzium im Wein

Bei Überschreitung bestimmter Konzentrationen kann das Kalzium ausfällen und dabei typische weißliche Ablagerungen bilden. Eine als zugelassene önologische Behandlung anerkannte Technik liefert die Lösung: die Weinsteinstabilität auf der Membran (Elektrodialyse Ju.Cla.S: EG-Ver. 1493/99 Anh. IV, Art. 4, Buchst. B).

Das Kalzium kann auch durch die Zugabe von Cristallite^® Special reduziert werden. Im technischen Datenblatt des Produkts finden sich detaillierte Angaben zur Nutzungsweise des Produkts.