VIW® CLEVER
VIW® CLEVER es una cepa de Saccharomyces cerevisiae ideal para la producción de vinos tintos de gran clase y elegancia, con fermentaciones limpias, efectuadas a 14-24 °C.
Tolera la presión.
Además de la elevada fuerza fermentativa, la selección también ha demostrado una capacidad de mantener la aromaticidad de los vinos, con significativas notas dulces y duraderas.
Garantiza una palatabilidad interesante en los vinos, apreciable también en la persistencia del sabor.
VIW® CLEVER también cuenta con una excelente resistencia al alcohol, a las bajas temperaturas y al anhídrido sulfuroso.
Combo Approach®
Excelente interacción con SMARTVIN® ACTIV o para diferenciarse con V STARTER FRUIT.