VIW® FRESH - Saccharomyces cerevisiae

VIW® FRESH es una cepa de Saccharomyces cerevisiae ideal para la producción de vinos blancos y rosados de gran clase y elegancia, con fermentaciones limpias, efectuadas a
13-20 °C.
Además de la elevada fuerza fermentativa y la tolerancia a la presión, esta selección también demostrado la capacidad de exaltar la aromaticidad de los vinos con notas aromáticas frescas, pero dulces.
Contribuye de manera interesante a una discreta amplitud y presencia en el paladar, especialmente si se mantiene en lisis durante algún tiempo después de la fermentación alcohólica.
VIW® FRESH cuenta con una excelente resistencia al alcohol, a las bajas temperaturas (13 °C) y al anhídrido sulfuroso.

Combo Approach®
Se aconseja el uso de SMARTVIN® ACTIV o de V STARTER TF cerca del inóculo.