Albuclar^® SG

Albúmina de huevo microgranulada, altamente pura y soluble.

Albuclar^® SG se obtiene mediante una técnica innovadora que permite mantener intactas las características de las proteínas del producto inicial y, por lo tanto, garantizar su eficacia de uso enológico y su fácil solubilidad en agua. La producción se lleva a cabo en condiciones microbiológicas controladas.

Normalmente, la albúmina de huevo presenta dificultades en su dispersión acuosa. Se presenta bajo una característica forma microgranulada que permite una solubilidad prácticamente instantánea.

Albuclar^® SG está especialmente recomendado para la clarificación de vinos tintos, sobre todo durante el tratamiento final de afinado del producto, con el fin de atenuar los rastros de tanicidad y el aroma de oxidación.