Colorstab® SG

Pool de taninos elágicos, gálicos y catéquicos de acción sinérgica para la estabilización del color de grandes vinos tintos. Altamente soluble.

Hasta la fecha, no se ha puesto de manifiesto un tanino que por sí solo sea capaz de satisfacer todas las reactividades que se requieren en las fases de estructuración de la materia colorante. Por esta razón, Enologica Vason fue la primera en introducir Colorstab® en esta fase del procesamiento. La idea original fue mezclar las reactividades de los diversos elementos y producir un pool de taninos seleccionados: las aplicaciones plurianuales indican actualmente que se trata de un producto de referencia para la estabilidad del color. Tiene acción clarificante. Está muy balanceado a nivel sensorial y ayuda a preservar en el tiempo la estructura del vino.

Un tratamiento especial llamado "instantaneización" hace que Colorstab® SG sea fácilmente soluble en agua, respetando sus valiosas cualidades organolépticas y su particular reactividad (Patente SG).

COMBO APPROACH®

Colorstab® es parte integral de los procedimientos oficiales de elaboración de vinos tintos y de microxigenación de VASONGROUP.


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