Extrared L
Preparado enzimático de acción pectolítica líquido, con elevado poder de extracción del color para los vinos tintos. Su fórmula se ha pensado sobre todo para favorecer la extracción de polisacáridos durante las fases finales de la maceración, que son indispensables para formar compuestos estables con las antocianinas.
COMBO APPROACH®
Para un estilo de extracción específico, resulta interesante el uso diferenciado de más enzimas durante la elaboración de vinos tintos: ZIMARED® PLUS y ZIMAFRUIT.
