Extrared L

Preparado enzimático líquido de gran acción de extracción de color, para vinos tintos. Especial para el final de la maceración.

Extrared L es un pool enzimático pectolítico, especial para la extracción y la estabilización de las sustancias colorantes mediante su uso fraccionado y diferenciado en la elaboración de vinos tintos. Su formulación ha sido concebida sobre todo para favorecer la extracción de compuestos en las fases finales de la maceración, esenciales para formar compuestos estables con las antocianinas.

El uso óptimo de Extrared L en la elaboración de vinos tintos es explicado en detalle en los procedimientos oficiales de la compañía, desarrollados por la división de Investigación y Desarrollo.

COMBO APPROACH®

Para un estilo de extracción específico, resulta interesante el uso diferenciado de más enzimas durante la elaboración de vinos tintos: Zimared® Plus y Zimafruit.


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