ICON®STAB 2.0
Eficaz estabilizador de acción preventiva contra las precipitaciones tartáricas y coloidales.
ICON®STAB 2.0 ha sido diseñado para expresar la sinergia de dos polímeros que, al ser coloides protectores, ejercen una acción estabilizante eficaz contra las precipitaciones. La singularidad de ICON®STAB 2.0 radica en el hecho de que se puede añadir a la masa del vino inmediatamente antes del embotellado sin afectar a los índices de filtrabilidad; de hecho, el sector de Investigación y Desarrollo de Enologica Vason ha ideado una técnica de producción exclusiva, que respeta su integridad y permite su filtrabilidad incluso en membranas microporosas. Este innovador sistema no implica una reacción de hidrólisis, sino que se basa en un método de solubilización específico, seguido de un proceso de filtración «SMART».
La filtrabilidad de ICON®STAB 2.0 está garantizada, ya que cada lote es verificado por el Laboratorio de Control de Calidad de Enologica Vason mediante la evaluación del Índice de Filtrabilidad y del Vmax, con el sistema QFT Juclas. Su particular pureza permite su uso incluso en vinos que se preparan para el embotellado. En este respecto, se ha verificado que ICON®STAB 2.0, una vez dosificado, está presente y activo incluso después de una microfiltración inerte (probado con membranas finales de PVDF a 0,45 μm). A diferencia del ácido metatartárico, ICON®STAB 2.0 no se degrada con la temperatura, por lo tanto, en un sistema coloidal estable, no pierde eficacia con el tiempo. En forma líquida, ligeramente opalescente y libre de impurezas, ICON®STAB 2.0 es perfectamente soluble en vino.
