Mannozym^®

Preparado enzimático granular, con actividad betaglucanasa para la clarificación y filtración de los vinos procedentes de uvas afectadas por Botrytis.

• Elimina los glucanos facilitando la clarificación y la filtración.
• Elevada acción lisogénica, capaz de aumentar la presencia de constituyentes celulares de la levadura en el vino y, especialmente, de manoproteínas.

COMBO APPROACH®

Se obtienen resultados muy interesantes añadiendo Mannozym® y L.P.A.® (Levadura en Pasta Activa), en las primeras fases del afinado, con lo que se obtiene una estabilización general y la protección del sistema coloidal. Desde el punto de vista organoléptico, los vinos tratados nos dejan un mayor volumen en boca y nos dan una complejidad olfativa superior.