Meta^® V

Ácido metatartárico con índice de esterificación determinado.

META V^®, un estabilizante altamente eficaz, se produce a partir de materias primas seleccionadas y controladas. Su objetivo es garantizar en todo momento la gran calidad del producto acabado, y la posibilidad de ser utilizado incluso antes de la microfiltración final.

META V^® proporciona una eficaz estabilización frente a la precipitación tartárica del potasio y, en parte, del calcio.

META V^® se utiliza como alternativa a la estabilización tartárica en frío o, en general, a las técnicas de sustracción, para el tratamiento de vinos caracterizados por períodos limitados de conservación.

COMBO APPROACH^®

Existe una sinergia positiva con las mejores selecciones de goma arábiga.