MOLECULAR KP
Molecular KP es un clarificante de nueva generación a base de proteína de guisante y quitosano derivado de Aspergillus, desarrollado para mejorar el rendimiento de los clarificantes vegetales tradicionales.
El tratamiento físico de microgranulación induce un proceso denominado Rounding process, que modifica la morfología y la carga eléctrica superficial (CES) de las partículas.
En combinación con este proceso, la sinergia entre la proteína de guisante y el quitosano garantiza la máxima eficacia de clarificación.
Gracias a estas características, Molecular KP permite:
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excelente poder clarificante
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interacción selectiva y mejor eliminación de polifenoles, catequinas y compuestos oxidables
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acción destanizante
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control de la población microbiana no deseada
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mejor estabilidad redox y prolongación de la frescura de los vinos en el tiempo
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mejora de los componentes cromáticos
