MOLECULAR P
Molecular P es un clarificante de nueva generación a base de proteína de guisante, desarrollado para mejorar el rendimiento de los clarificantes vegetales tradicionales.
El tratamiento físico de microgranulación induce un proceso denominado Rounding process, que modifica la morfología y la carga eléctrica superficial (CES) de las partículas.
A través de este proceso, Molecular P duplica la carga eléctrica en comparación con los clarificantes convencionales, optimizando sus características y garantizando:
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excelente poder clarificante
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interacción selectiva y mejor eliminación de polifenoles, catequinas y compuestos oxidables
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mayor estabilidad redox y prolongación de la frescura de los vinos en el tiempo
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mejora de los componentes cromáticos
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excelentes prestaciones desde el punto de vista organoléptico
