MPA

MPA es un un producto a base de manoproteínas, de efecto estabilizante parcial y respeto por la estructura coloidal original.

Contribuye a una mayor armonía de sabor, que ayuda en todo caso a la estabilidad tartárica.

Óptima tanto para el afinado y las fases previas al embotellado. En este caso, se aconseja siempre verificar los índices de filtrabilidad.