Premium® Prosecco

Saccharomyces cerevisiae

Fineza aromática y eficacia fermentativa en la marca del realce varietal. Seleccionada para la producción de vinos de calidad tranquilos, gasificados y espumantes, elaborados en botella o en autoclave.

Gracias a sus características, Premium® Prosecco está especialmente recomendado para la producción de vinos gasificados y espumantes elaborados en botella o en autoclave. Además, puede utilizarse en la fermentación primaria de mostos blancos y rosados si se busca sacar a relucir las principales características aromáticas del producto.

No produce compuestos sulfurados de reducción y aporta buena complejidad aromática, sin interferir en absoluto en la fineza y la delicadeza del componente aromático principal. En términos fisiológicos, se caracteriza por una óptima resistencia al alcohol, al dióxido de azufre, a la presión y a las condiciones de fermentación difíciles.


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