Premium® Supertuscan

Saccharomyces cerevisiae

Armonía y excelencia. Levadura ideal para la producción de vinos tintos de gran estructura, alto contenido alcohólico y largo afinado. Estimula la FML y ofrece un elegante sabor afrutado.

Premium® Supertuscan, cepa seleccionada en las colinas sienesas de la Toscana, está recomendada para la producción de excelentes vinos tintos de gran cuerpo, destinados a la fermentación maloláctica y al añejamiento. Ideal para la fermentación de mostos que generarán vinos armoniosos, de gran estructura y grado alcohólico.

Premium® Supertuscan es una cepa que forma parte de la colección Vason: un proyecto de investigación que busca mejorar levaduras autóctonas capaces de realzar las características de cada variedad de uva. El aislamiento, la selección y las pruebas de secado y fermentación fueron coordinados por la división de Investigación y Desarrollo de VASONGROUP.

COMBO APPROACH®

Experimentos sobre las sinergias levaduras/bacterias, llevados a cabo en colaboración con los principales institutos de investigación, indican que es muy compatible incluso en coinoculaciones precoces.


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