Premium^® Zinfandel

Saccharomyces cerevisiae

Cepa de levadura seleccionada porque produce muy poca acidez volátil y permanece en la microflora indígena durante la primeras 24-36 horas, con un comportamiento constante mientras prosigue la fermentación.

• Excelente para gestionar fermentaciones con alto nivel alcohólico.
• Fermentación limpia y constante incluso a altas temperaturas.
• Baja producción de acidez volátil.

COMBO APPROACH^®

Experimentos sobre las sinergias levaduras/bacterias, llevados a cabo en colaboración con los principales institutos de investigación, indican que es muy compatible incluso en coinoculaciones precoces.