SOLFATO DI AMMONIO

SOLFATO DI AMMONIO

SULFATO DE AMONIO puro, nutriente para levaduras.

Se presenta en forma de cristales anhidros, amarillo pajizo, transparentes, de sabor picante y amaro. Totalmente soluble en agua. 

El SULFATO DE AMONIO se utiliza como activador de la fermentación, in cuanto aporta a las levaduras el nitrógeno de forma amoniacal, necesario para sus multiplicaciones. Importante resulta construir una biomasa suficiente para completar la fermentación alcohólica.  

Resulta interesante un utilizo de SULFATO DE AMONIO también en el curso de la fermentación alcohólica, preferiblemente en las primeras fases, en acción combinada con el oxígeno. 


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