VIW® SHIELD MP

Levaduras no-Saccharomyces seleccionadas para uso enológico.

VIW® SHIELD MP es excelente para la bioprotección, así como para los primeros pasos de la vinificación.
VIW® SHIELD MP predomina sobre la microflora nativa, y contribuye a evitar la oxidación y a potenciar los aromas.
No es capaz de producir una buena fermentación, pero su finalidad es potenciar los precursores terpénicos y tiólicos del zumo y evitar los procesos oxidativos.
VIW® SHIELD MP debe ir seguido de una inoculación de un Saccharomyces cerevisiae para realizar la fermentación alcohólica del zumo.