X-PRO® FINESSE

Específicas levaduras inactivadas con efecto estabilizante, para la preservación natural de la finura de los vinos espumosos y para la mejoría del perlage.

Muy interesante y único en su comportamiento, X-PRO® FINESSE es ideal para perfeccionar la elegancia de vinos espumosos y de aguja de gran calidad, con una mejoría de la finura y de la persistencia del perlage.

X-PRO® FINESSE posee una gran capacidad de interacción con el potencial oxido-reductivo, tanto en la gestión de las reducciones del vino, cuanto frente a las oxidaciones con una acción específica. A nivel sensorial es capaz de mejorar las sensaciones secas o demasiado acidas, contribuyendo a la armonía final en el paladar y a la persistencia del perlage. 

 

EL PROCESO X-PRO®: ninguna substancia química, ningún aditivo sino la precisa voluntad de recurrir de la innatas y bien conocidas capacidades estabilizantes propias de los componentes fundamentales de los microrganismos que están en el vino. Esto es posible gracias a un procedimiento de lisis completamente innovador que preserva integralmente sus características: el Proceso X-PRO® se realiza en ambiente acondicionado, a baja temperatura y sin utilizar enzimas exógenos.

 


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