X-PRO® IDENTITY RED

Específicas levaduras inactivadas con efecto estabilizante, para la preservación natural de la fragrancia de los vinos tintos. 

X-PRO® IDENTITY RED conserva en el tiempo la identidad originaria del vino, porque capaz de proteger las notas varietales gracias a la institución de un sistema redox conservativo. Se observó que X-PRO® IDENTITY RED puede aportar un cierto efecto de estabilidad tartárica en los vinos tintos.

X-PRO® IDENTITY RED interviene sobre el bouquet solo en su conservación, protegiendo
la identidad originaria y varietal del vino. En el paladar es muy discreto y aporta elegancia, integrando las notas vegetales, amargas y los taninos secos, mejorando así el equilibrio sensorial.

 

EL PROCESO X-PRO®: ninguna substancia química, ningún aditivo sino la precisa voluntad de recurrir de la innatas y bien conocidas capacidades estabilizantes propias de los componentes fundamentales de los microrganismos que están en el vino. Esto es posible gracias a un procedimiento de lisis completamente innovador que preserva integralmente sus características: el Proceso X-PRO® se realiza en ambiente acondicionado, a baja temperatura y sin utilizar enzimas exógenos.


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