X-PRO® IDENTITY WHITE

Específicas levaduras inactivadas con efecto estabilizante, para la preservación natural de la fragrancia de los vinos blancos. 

X-PRO® IDENTITY WHITE conserva en el tiempo la identidad originaria del vino, porque capaz de proteger las notas varietales gracias a la institución de un sistema redox conservativo. Posee también una buena actividad frente a las componentes ya oxidadas.

También se observó que X-PRO® IDENTITY WHITE puede aportar un discreto efecto de estabilidad desde un punto de vista proteico y tartárico. El uso de X-PRO® IDENTITY WHITE interviene sobre el bouquet solo en la conservación, protegiendo la identidad originaria y varietal del vino. En el paladar X-PRO® IDENTITY WHITE es muy discreto y aporta elegancia integrando las notas vegetales, amargas y los taninos astringentes, mejorando así el equilibrio sensorial y la sapidez del vino.

 

EL PROCESO X-PRO®: ninguna substancia química, ningún aditivo sino la precisa voluntad de recurrir de la innatas y bien conocidas capacidades estabilizantes propias de los componentes fundamentales de los microrganismos que están en el vino. Esto es posible gracias a un procedimiento de lisis completamente innovador que preserva integralmente sus características: el Proceso X-PRO® se realiza en ambiente acondicionado, a baja temperatura y sin utilizar enzimas exógenos.


  Solicitar más información sobre este producto


evidentes

productos relacionados