Zimared^® Plus

Preparado enzimático de acción pectolítica granular para producir vinos tintos, facilita la extracción de antocianinas y polifenoles.

• Anticipa la extracción de las antocianinas.
• Facilita la extracción de los polifenoles tánicos.
• Reduce los tiempos de contacto y la cantidad de bazuqueos y remontados sucesivos.
• Mejora la clarificación y la filtración.
• Aumenta el rendimiento líquido/sólido.

COMBO APPROACH®

Para un estilo de extracción específico, es interesante el uso diferenciado de varias enzimas durante la vinificación en tintos: EXTRARED L y ZIMAROM®.