Zimaskin®
Preparado enzimático de acción pectolítica líquido, específico para la maceración pelicular de uvas blancas.
- Aumenta la extracción de los precursores aromáticos y de los aromas.
- Reduce la viscosidad del mosto.
- Reduce los tiempos de contacto entre piel-mosto.
- Mejora las operaciones de filtración y clarificación.