Zimaskin^®

Preparado enzimático de acción pectolítica líquido, específico para la maceración pelicular de uvas blancas.

• Aumenta la extracción de los precursores aromáticos y de los aromas.
• Reduce la viscosidad del mosto.
• Reduce los tiempos de contacto entre piel-mosto.
• Mejora las operaciones de filtración y clarificación.