Zimaskin®

Preparado enzimático de acción pectolítica líquido, específico para la maceración pelicular de uvas blancas.

  • Aumenta la extracción de los precursores aromáticos y de los aromas.
  • Reduce la viscosidad del mosto.
  • Reduce los tiempos de contacto entre piel-mosto.
  • Mejora las operaciones de filtración y clarificación.

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