Calcio en el vino

Cuando el calcio es superior a ciertas concentraciones, puede precipitarse formando determinados sedimentos blanquecinos. La acción correctiva es proporcionada por la técnica aprobada como tratamiento enológico permitido: la estabilidad tartárica de la membrana (electrodiálisis Ju.Cla.S: Reg. CE 1493/99 Anexo IV, artículo 4, letra B).

También existe la posibilidad de reducir el calcio en solución con la adición de Cristallite^® Special. En la ficha técnica del producto, se detallan las indicaciones sobre el modo de uso del producto.