VIW® CLEVER

VIW® CLEVER est une souche de Saccharomyces cerevisiae idéale pour la production de vins rouges élégants de grande classe, selon des fermentations propres, effectuées à
14-24 °C. Elle tolère la pression.
En plus de sa grande force fermentative, la sélection a également mis en évidence la capacité à soutenir l’aromaticité des vins avec de douces notes de longue durée, significatives.
Elle garantit une palatabilité intéressante, appréciable aussi dans la persistance gustative.
VIW® CLEVER possède également une excellente résistance à l’alcool, aux basses températures et au dioxyde de soufre.

Combo Approach®
À noter l’excellente interaction avec SMARTVIN® ACTIV complet ou pour différencier avec V STARTER FRUIT.