ZIMAFLOW

ZIMAFLOW est une préparation enzymatique qui permet de casser de manière spécifique les pectines, glucanes et polysaccharides présents, dans le respect total de la qualité du vin à traiter. Elle est idéale pour améliorer les performances de filtration ou du clarification naturelle. Ces activités intéressantes se déroulent à des températures de cave en respectant le temps de contact. Grâce au haut niveau de pureté atteint dans ses phases de production, la présence d'une activité cinnamyl-estérase dans le ZIMAFLOW est non-significative et négligeable