MOLECULAR KP

Molecular KP est un agent de collage de nouvelle génération à base de protéine de pois et de chitosane issu d’Aspergillus, développé pour améliorer les performances des agents de collage végétaux traditionnels.
Le traitement physique de microgranulation induit un processus appelé Rounding process, qui modifie la morphologie et la charge électrique de surface (CES) des particules.
En combinaison avec ce processus, la synergie entre la protéine de pois et le chitosane garantit une efficacité maximale du collage.

Grâce à ces caractéristiques, Molecular KP permet :

• un excellent pouvoir clarifiant

• une interaction sélective et une meilleure élimination des polyphénols, des catéchines et des composés oxydables

• une action détannisante

• le contrôle des populations microbiennes indésirables

• une meilleure stabilité rédox et une prolongation de la fraîcheur des vins dans le temps

• l’amélioration des composantes colorantes