MPL

MPL est une sélection spécifique de mannoprotéines d'une grande pureté, avec un effet stabilisant partiel. Respecte la structure colloïdale de départ.

Elle contribue à améliorer l'harmonie gustative et participe quoi qu'il en soit à la stabilité tartrique.

Excellente aussi bien en affinage que dans les phases précédant la mise en bouteille. Dans ce cas, il est conseillé de toujours vérifier les indices de colmatage.