Premium® Zeropiù

Saccharomyces cerevisiae

Levure sélectionnée pour sa production limitée de dioxyde de soufre. Convient à la production de vins blancs, rouges et rosés, selon les procédures conseillées.

Premium® Zeropiù est une souche particulièrement recommandée pour la production de vins caractérisés par une concentration limitée de sulfites.

Elle présente une cinétique de fermentation très rapide qui se produit dans les 24-36 premières heures, une caractéristique utile pour prévaloir sur la microflore indigène ; dans les phases suivantes de la fermentation, elle évolue de manière constante jusqu’à la fin de la fermentation.

Elle est à même de produire une fermentation propre et régulière, y compris à des températures élevées, tout en assurant de bons résultats même pour les moûts vinifiés sans thermorégulation.


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Faits saillants

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