Smartan^® SG

Tanins ellagiques soyeux dans un mélange granulé, obtenus à partir de chênes français. Solubilité élevée.

Si le produit Smartan^® SG est dosé dès la vinification, il contribue à préserver la structure du vin, en complexant les notes organoleptiques déplaisantes. Il s'utilise pour gérer les réductions, atténuer les notes « végétales » provenant des tanins extraits et procurer harmonie et résistance contre les oxydations. Il se montre délicat s'il est appliqué en affinage ou en finition sur des vins blancs.

Sur les vins rouges, l'utilisation de Smartan^® SG dès le décuvage participe, avec délicatesse, à la phase de structuration de la composante polyphénolique en phase moyennement aérobie, et en affinage afin d'apporter aux vins une plus grande stabilité. Il possède une action clarifiante modérée.

Un traitement particulier appelé « instantanéisation » rend Smartan^® SG immédiatement soluble dans l’eau, en respectant les précieuses qualités organoleptiques et ses réactivités spécifiques (Brevet SG).

COMBO APPROACH^®

Smartan^® SG convient à une utilisation combinée avec la micro-oxygénation.