V MALO CLEAR

V MALO CLEAR est une préparation spécifique à base d'écorces de levure, idéale pour prévenir toute difficulté susceptible de se manifester dans la gestion de la fermentation malolactique.
Grâce à sa capacité d'adsorption, V MALO CLEAR élimine les métaux lourds et les acides gras à chaîne moyenne qui, lorsqu'ils sont présents à certaines concentrations, sont toxiques pour les bactéries. Ces parois cellulaires de levure spécifiques ont été obtenues dans les conditions métaboliques les plus appropriées et présentent donc certaines caractéristiques spécifiques d'affinité élevée pour les composés lipophiles, en particulier les acides gras à 6, 8 et 10 atomes de carbone (acides hexanoïque, octanoïque et décanoïque) et leurs esters.
Ces substances sont produites naturellement par le métabolisme des levures, mais dans une plus grande mesure, lorsqu'elles opèrent dans des conditions fermentatives stressantes.
V MALO CLEAR peut également exercer un effet adsorbant sur certains résidus de fongicides ou d'agents antibactériens utilisés dans les vignobles, des principes actifs susceptibles d'interférer avec la vitalité des bactéries malolactiques s'ils sont encore présents à des concentrations adéquates.