V Tan® SG

Pool de tanins ellagiques, galliques, catéchiques à action synergique, pour la stabilisation de la couleur et la structuration des vins rouges. Formulation granulée.

Moins complexe que Premium® Color et Colorstab®, il possède néanmoins les mêmes réactivités. Il représente la synthèse de toutes les actions les plus importantes requises pour la stabilisation de la couleur. On recommande son utilisation dès le foulage et ce, jusqu'au décuvage, dans les phases dites de « structuration » qui se déroulent dans des conditions d'anaérobie partielle. Il possède une action clarifiante. Doses inférieures en affinage, pour la protection du vin.

Il effectue ces actions intéressantes sans créer aucun déséquilibre organoleptique sur le futur vin, en ce que V Tan® L est bien équilibré et capable de faire exprimer au vin tout son potentiel aromatique frais et fruité.

Il s'agit d'un produit granulé et se dissous donc facilement dans l'eau froide (Brevet SG).

COMBO APPROACH®

V Tan® SG convient à une utilisation combinée avec la micro-oxygénation.


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