X-PRO® FINESSE
Levure inactive spécifique (LIS) issue du procédé innovant X-PRO®, caractérisée par une teneur élevée en micro-et macro-molécules, tous facilement assimilables, à effet stabilisant, pour garder naturellement la finesse des vins pétillants et des vins mousseux et pour l’amélioration du perlage
Très intéressant et unique par son comportement, X-PRO® FINESSE est ideal pour parfaire l'élégance des vins pétillants et mousseux, tout en améliorant la finesse et la durée du perlage.
X-PRO® FINESSE a une capacité remarquable d’interaction avec le potential rédox, à la fois dans la gestion des réductions et avec une action spécifique contre l'oxydation du vin. Au niveau sensoriel, il est capable de limiter les sensations d’assèchement ou excessivement acides, contribuant délicatement à l'harmonie finale et à la persistance en bouche.
X-PRO® PROCESSUS: Sans produit chimique, ni additif, ce sont les capacités de stabilisation innées et désormais bien connues, propres aux composants fondamentaux des micro-organismes contenus dans les vins qui sont mises à profit. Cela est rendu possible grâce à un processus de lyse totalement innovant qui
préserve pleinement les caractéristiques naturelles.
Le processus X-PRO® est mis en oeuvre dans des environnements conditionnés, à basses températures et sans utilisation d'enzymes exogènes.