Zimaclar^® pH3

Préparation enzymatique en poudre, fortement active en présence de faibles taux de pH, pour la clarification des moûts blancs et des vins jeunes.

Zimaclar^®pH 3 est une préparation enzymatique en poudre. Il s’agit d’une pectinase acide à usage œnologique, développée pour améliorer la clarification des moûts, la filtrabilité du produit pendant toutes les phases de la vinification et pour augmenter les rendements au pressage.

Zimaclar^®pH 3 a été particulièrement conçue pour être utilisée sur des moûts provenant de vendanges anticipées, sur des moûts destinés à produire des bases pour mousseux ou sur des moûts qui présentent de faibles taux de pH.